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Tel un baptême, l’assemblage des vins clairs est un rituel très important pour chacun des membres de la famille. Accompagnée par un œnologue, la cérémonie s’opère dans la fraîcheur des caves. Cherchant l’alliance la plus vénérable, les vins s’unissent délicatement pour donner naissance à des compositions harmonieuses et équilibrées, pérennisant ainsi le Goût de la Maison Mennetrier.
Ainsi bien nées, les cuvées sont ensuite travaillées sur place. Du tirage au dosage, pas une bouteille qui n’échappe aux empreintes d’un père, d’un fils ou d’une sœur. À portée de regard, à portée de mains, elles restent en eux. Mises enfin au secret pendant environ cinq années, elles reposent, tranquilles, dans l’obscurité des caves enterrées où elles mûrissent à leur rythme pour devenir les vins que vous dégustez aujourd’hui.
Des vins d’une qualité rare. De ces Champagnes qui possèdent une âme.
Cuvée Brut LouiseM
Cuvée 100% Chardonnay de la récolte 2018 dont le vin est vieilli en foudre. Cette cuvée présente des notes fumées, boisées. Belle expression de la typicité liée à la vinification sous-bois. Nez sur des notes de fruits à chair blanche et agrumes.
Cuvée Salvage
Cuvée composée des cépages Pinot Noir majoritairement et Chardonnay, issus d’une monoparcelle dont la commune est fortement boisée. Nez ouvert sur des notes d’épices et de pain d’épices, poivre blanc, d’agrumes confits et de fruits à chair blanche avec quelques touches de pain grillé, croustillant. Belle harmonie finale avec des notes d’agrumes en bouche.
Médaille d’or au concours des vins Elle à table 2023
Millésime 2009
Assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, raisins issus de la récolte 2009. Nez ouvert sur des notes de pains grillés, beurrés. Mise en bouche surprenante, sur des notes de citron meringué, fruits blanc confits (poire). Un bel équilibre vif et rafraîchissant vient sublimer cette cuvée en finale.
Médaille d’or au Concours des Vins Elle à table 2022
Brut Rosé
Doté d’une élégante texture, cette cuvée d’assemblage, en bouche, s’appuie sur une belle acidité. Les saveurs de petites baies rouges (airelles, groseilles) s’y expriment sans retenue.
Médaille d’or au Concours des Vins Elle à Table 2021
Brut Prestige
Assemblage constitué en majorité de Chardonnay et de Pinot Noir.
Cuvée présentant une jolie complexité, de la fraîcheur avec des notes d’agrumes et de fruits confits. Ce Champagne se prête parfaitement à l’apéritif et s’accordera avec vos plats préférés.
Médaille d’or au Concours Terre des Vins 2023
Médaille d’or au Concours Général agricole 2020
Médaille d’argent au Concours effervescent du monde 2018
Millésime 2010
Cuvée 100% Chardonnay dont les raisins ont été récoltés en 2010. Très beau nez sur des notes de fleurs blanches (jasmin/aubépine). La mise en bouche présente des notes de citron vert, ananas.
Brut Blanc de Noirs
Cuvée Pyramide
Cuvée 100% Pinot Noir, les raisins sélectionnés sont issus de nos vieilles vignes. Nez ouvert sur des notes fruitées, avec une mise en bouche surprenante par la fraicheur prenante. Cuvée à la fois charpentée et tannique.
Médaille d’argent au Concours Général Agricole 2019
Médaille d’or au Concours des Vins Elle à Table 2022
Extra-Brut Prestige
Cuvée composée en majorité de Chardonnay et Pinot Noir. La teneur en sucre de ce Champagne est peu élevée. Convient à l’apéritif.
Demi-Sec Prestige
Cuvée composée en majorité de Chardonnay et Pinot Noir. Sa teneur en sucre est plus élevée. Ce Champagne accompagne parfaitement vos desserts et foie gras.
Cuvée Millésime 1998
Cuvée 100% Chardonnay issus de la récolte 1998. Champagne jaune citron légèrement ambré, signe d’évolution et d’un vin de Champagne à caractère évolué.
Nez : impression boisé sur des notes de viennoiserie, de pâte d’amande, noisettes.
En bouche : notes de pain d’épices, noix, noisettes et notes beurrées.
Cette cuvée présente une très belle harmonie entre gras et fraîcheur. Ce Champagne de connaisseurs et d’amateurs de vieux champagne se prête en apéritif ou lors du repas avec du fromage et viandes blanches.
(Stock limité et sur réservation)
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